Molho bolonhesa

Ingredientes para 2 pessoas:
300g de carne em cubos
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.

Preparação:
Coloque na taça da CC com a lâmina picadora, a carne, a cebola cortada em quartos, o alho e seleccione a opção pulse até estar tudo picado a gosto. A mim, bastaram 45 segundos.
Retire a lâmina picadora e coloque o acessório misturador.
Adicione à carne a polpa de tomate e o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa de cozedura lenta alterando o tempo para 20 minutos.

Este é o molho que eu uso para rissóis, esparguete à bolonhesa, empadão...
De vez em quando adiciono outras especiarias ou faço um refogado, depende da minha vontade. Mas basicamente é este molho que uso para quase tudo que leve carne picada.

Canja

Ingredientes para 2 pessoas:
-200g de frango
-1L de água
-100g de massa pevide
-Sal q.b.
-2 ovos cozidos

Preparação:
Na taça da CC com o acessório misturador, coloque a água e tempere com sal. Junte o frango e seleccione o programa de cozedura lenta P2 alterando o tempo para 30 minutos.
No fim do programa retire a carne e junte a massa. Programe 10 minutos a 95º na velocidade 1.
Entretanto, desfie o frango e junte à massa a 3 minutos do fim, assim como os ovos cozidos e picados.

Pode cozer os ovos juntamente com a carne adicionando-os a 12 minutos do fim do programa desde que lave muito bem os ovos antes.

Doce de morango

Ingredientes:
-50g de açúcar
-3 colheres de sopa de água
-250g de morangos

Preparação:
Arranje os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os no copo com a lâmina picadora e junte o açúcar e a água. Seleccione o programa de sobremesas alterando apenas o tempo para 30 minutos.
No fim, triture tudo na velocidade 11 durante 30 segundos.

Iogurte líquido natural

Ingredientes:
-1 iogurte natural
-1L de leite

Preparação:
Pre-aqueça o forno nos 50 º.

Misture o iogurte e o leite no copo e programe 5 minutos na velocidade 3 a 50ºC com o acessório batedor.

Envolva imediatamente o copo com a tampa numa manta ou cobertor e coloque-o dentro do forno e desligue-o. Deixe repousar durante 12 horas, no mínimo. Depois de pronto, conserve no frigorífico.
Durante o processo de fermentação o iogurte não deve ser mexido e o copo não deve ser aberto.
Se quiser fazer iogurte açucarado, só precisa de adicionar açúcar a gosto, juntamente com o leite e o iogurte.

Receita retirada do livro da Yammi. Misturei doce de morango no iogurte depois de feito.

Tiramisú

Ingredientes:
-16 palitos La Reine
-3 ovos
-50g de açúcar
-250g de mascarpone
-250ml de café forte sem açúcar
-Cacau em pó q.b.

Preparação:
Separe as claras das gemas. 

Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe a velocidade 7 durante 2 minutos. Retire e reserve.

Sem lavar a taça, coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Misture na velocidade 7 durante 2 minutos. Junte o queijo mascarpone e misture na velocidade 7 durante mais 3 minutos. 

Junte as claras e misture na velocidade 3 durante 3 minutos.

Mergulhe os palitos la reine no café. Coloque metade dos palitos numa travessa de maneira a tapar o fundo. Cubra-os com metade do creme. Repita este processo colocando os restantes palitos por cima do creme e cobrindo-os com o restante creme. Polvilhe com cacau. 

Guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Receita n.º 208 do livro da CC.
Tirei a foto de maneira a ver-se as camadas mas o tiramisú ainda estava mol...Devia ter deixado mais tempo no frigorífico. As camadas dependem do tamanho da travessa.

Strogonoff de frango

Ingredientes para 2 pessoas:
-300g de peito de frango cortado em tiras
-100g de cogumelos laminados
-½ cebola
-50ml de leite
-150ml de natas
-3 colheres de sopa de polpa de tomate
-Azeite q.b.
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque a cebola na taça da CC com a lâmina picadora. Pique na velocidade 11 durante 10 segundos.

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte o azeite e seleccione o programa P1 de cozedura lenta. Junte a carne, a polpa de tomate e o leite. Seleccione o programa P3 de cozedura lenta a 100 º durante 20 min.

A 10 minutos do fim do programa, junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. 

A 5 minutos de acabar o programa, junte as natas.

Receita 151 do livro da CC com as minhas alteração sendo a mais óbvia a carne. Usei frango em vez de vaca.
Não usei os cogumelos porque não tinha...

Pãezinhos de Leite

Ingredientes para 10 pãezinhos:

-250g de leite
-50g de manteiga
-80g de açúcar
-11g de fermento de padeiro seco
-1 colher de chá de sal fino
-500g de farinha
-1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes, menos a farinha e a gema, na taça com a lâmina para amassar/triturar e programe 2 minutos a 35° na velocidade 3.
Adicione a farinha e selecione o programa de Massa P2.
No final do programa a massa fica a levedar automaticamente a 30°C durante 40 minutos.
Dê forma aos pãezinhos com cerca de 60g cada e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe fermentar até duplicar o volume. 

Depois de levedados, pincele cada bolinha com gema de ovo batida.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° durante 20 minutos ou até estarem dourados. Coloque um tabuleiro com água no forno para os pãezinhos ficarem mais fofos.

Receita postada pela Joana Lérias no grupo do facebook: https://www.facebook.com/groups/1436533996587839/