Doce de morango

Ingredientes:
-50g de açúcar
-3 colheres de sopa de água
-250g de morangos

Preparação:
Arranje os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os no copo com a lâmina picadora e junte o açúcar e a água. Seleccione o programa de sobremesas alterando apenas o tempo para 30 minutos.
No fim, triture tudo na velocidade 11 durante 30 segundos.

Tiramisú

Ingredientes:
-16 palitos La Reine
-3 ovos
-50g de açúcar
-250g de mascarpone
-250ml de café forte sem açúcar
-Cacau em pó q.b.

Preparação:
Separe as claras das gemas. 

Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe a velocidade 7 durante 2 minutos. Retire e reserve.

Sem lavar a taça, coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Misture na velocidade 7 durante 2 minutos. Junte o queijo mascarpone e misture na velocidade 7 durante mais 3 minutos. 

Junte as claras e misture na velocidade 3 durante 3 minutos.

Mergulhe os palitos la reine no café. Coloque metade dos palitos numa travessa de maneira a tapar o fundo. Cubra-os com metade do creme. Repita este processo colocando os restantes palitos por cima do creme e cobrindo-os com o restante creme. Polvilhe com cacau. 

Guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Receita n.º 208 do livro da CC.
Tirei a foto de maneira a ver-se as camadas mas o tiramisú ainda estava mol...Devia ter deixado mais tempo no frigorífico. As camadas dependem do tamanho da travessa.

Pudim Flan

Ingredientes:
-500ml de leite
-100g de açúcar
-6 ovos
-1 colher de chá de aroma de baunilha
-Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Na taça da CC com o acessório batedor, bata o açúcar e os ovos na velocidade 6 durante 3 minutos. Adicione o leite e a baunilha e bata mais 1 minuto na velocidade 6.
Verta o caramelo numa forma de pudim e espalhe bem. Junte o preparado feito anteriormente e leve ao forno nos 180º em banho-maria durante 35 minutos. Deixe o pudim arrefecer no forno e só depois desenforme.

Bolo de canela

Ingredientes:
-4 ovos
-250g de açúcar
-250ml de leite
-50g de manteiga
-300g de farinha
-1 colher de chá de fermento
-1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:
Na taça da CC com o acessório batedor, coloque os ovos, o açúcar, o leite e a menteiga. Bata durande 2 minutos na velocidade 6. Depois junte o fermento, a canela e a farinha e bata mais 2 minutos na velocidade 6.
Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.

O meu forno está a aquecer mais de um lado que noutro por isso não estanhem o bolo.

Bolo mulato

Ingredientes:
-8 ovos
-100g de manteiga
-300g de açúcar
-100g de chocolate preto
-6 colheres de sopa de leite
-1 colher de chá de fermento
-300g de farinha

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Baata as claras em castelo escolhendo a velocidade 9 durante 4 minutos. Retire as claras e coloque as gemas e o açúcar. Bata na velocidade 6 durante 3 minutos. A 1 minuto e 30 segundos do fim do tempo, junte o chocolate derretido no leite (eu fiz no micro-ondas) e a manteiga.
No fim do programa, Junte o fermento e a farinha e bata mais 1 minutos na velocidade 6.
Depois, adicione as claras e envolva tudo na velocidade 3 durante 1 minutos e 30 segundos.
Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.

O meu forno está a aquecer mais de um lado que noutro por isso não estanhem o bolo.

Profiteroles

Ingredientes:
-250ml de água
-80g de manteiga
-150g de farinha
-4 ovos
-Gelado de baunilha q.b.
-100g de chocolate preto
-100ml de natas
-Sal q.b.

Preparação:
Coloque a água, a manteiga e o sal na taça da CC com a lâmina para amassar. Seleccione a velocidade 3 a 90º durante 8 minutos. no final do programa, junte a farinha de uma só vez e misture na velocidade 6 durante 2 minutos. Abra a taça e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver fria ou quase fria (para não cozer o ovo) volte a amassar na velocidade 6 adicionando os ovos um de cada vez. Depois de adicionados, deixe mais 2 minutos a amassar.
Num tabuleiro com papel vegetal, forme pequena bolinhas com um saco de pasteleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 240º entre 20 a 25 minutos sem nunca abrir a porta do forno.

Coloque o chocolate partido em pedaços e as natas na taça da CC com a lâmina para amassar e derreta a 60º na velocidade 4 durante 5 minutos. Raspe as laterais da taça e misture na velocidade 7 durante 1 minuto.

Faça cortes ligeiros na massa e recheie com o gelado de baunilha. Sirva com o chocolate quente.

Receita n.º212 do livro da CC. Não os contei mas deu mais ou menos 25 profiteroles.
Achei a temperatura do forno muito alta e os profiteroles estavam a queimar, então aos 10 minutos reduzi o forno de 240º para 200º e deixei outros 10 minutos. Também alterei a quantidade de chocolate e mesmo assim acho chocolate a mais mas eu aproveito o que sobrou para fazer um bolo.

Baba de camelo

Ingredientes para 6 tacinhas:
-1 lata de leite condensado com 397g
-6 ovos
-Bolacha Maria q.b.

Preparação:
Leve a lata de leite condensado a cozer numa panela de pressão com água suficiente para a cobrir, durante 1 hora e 15 minutos, ou numa panela normal durante 3 horas.
Depois do leite condensado cozido, coloque a lata em água gelada para arrefecer.

Parta os ovos e separe as gemas das claras. 

Na taça da CC, coloque as claras e, com o acessório batedor, seleccione a velocidade 7 durante 5 minutos. Retire as claras em castelo e coloque as gemas e o leite condensado cozido. Seleccione a velocidade 7 durante 2 minutos. Após esse tempo, adicione as claras e escolha a velocidade 3 durante 2 minutos.

Coloque a baba de camelo em tacinhas. Leve ao frigorifico para ficar bem fresca. Depois de fria, decore com bolacha maria triturada.

Aproveite para cozer mais que apenas uma lata de leite condensado, assim poupará mais em luz ou gás. O leite condensado não perde a validade depois de cozido a não ser que seja aberto.

Trufas de chocolate

Ingredientes para 15 trufas:
-200g de chocolate preto
-100g de manteiga
-15g de açúcar em pó
-Cacau em pó q.b.
-2 colheres de chá de álcool a gosto (opcional)

Preparação:
Coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaços na taça da CC com a lâmina para amassar/triturar. Programe o robot na velocidade 3 a 45º durante 10 minutos.
Junte o açúcar em pó e misture na velocidade 8 durante 20 segundos.
Depois de pronto, coloque o preparado num prato fundo e cubra com película aderente.
Deixe repousar 1 hora e meia no frigorífico.
Coloque o cacau em pó num prato e retire um pouco da mistura de chocolate com uma colher. forme bolinhas com as mãos e passe-as pelo cacau. Repita o processo até acabar o chocolate.

Receita nº293 do livro de receitas da CC. Alterei apenas o tempo de repouso no frigorífico porque ficou um pouquito mol na minha opinião, mas já dava para fazer as bolinhas. Eu besuntei as mãos com uma gotinha de óleo apenas para que o chocolate não agarrasse.
As trufas conservam-se alguns dias no frigorífico.

Bolo mármore

Ingredientes:
-4 ovos
-150g de açúcar
-150g de manteiga
-150g de farinha
-1 colher de chá de fermento
-Sumo de 1 laranja
-2 colher de sopa de cacau em pó

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras colocando as claras na taça da CC. Bata, com o acessório batedor, na velocidade 9 durante 4 minutos. Retire-as e, sem lavar a taça, coloque as gemas e o açúcar. Bata na velocidade 6 durante 8 minutos. A 5 minutos do fim, junte a manteiga previamente derretida e o sumo de laranja. Quando faltar 4 minutos para o fim do programa, junte a farinha e o fermento ao preparado.
Adicione as claras e escolha a velocidade 3 durante 3 minutos.
No fim, retire metade da massa do bolo. À metade que ficou na taça, adicione o cacau em pó e bata mais 2 minutos na velocidade 3.
Numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque colheradas alternadas das duas massas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40 minutos.

A minha versão da receita 276 do livro da CC.

Bolo de chocolate

Ingredientes:
-6 ovos
-200g de açúcar
-200g de manteiga
-200g de farinha
-1 colher de chá de fermento
-50g de cacau em pó

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras colocando as claras na CC e batendo-as em castelo na velocidade 9 durante 4 minutos com o acessório batedor.
Retire as claras e sem lavar a taça, coloque as gemas e o açúcar. Bata escolhendo a velocidade 6 durante 8 minutos. Derreta a manteiga e quando faltar 5 minutos para acabar o tempo na CC, junte-a à gemada. A 4 minuto do fim, junte o cacau em pó, a farinha e o fermento.
Ao aviso sonoro, junte as claras com cuidado e seleccione a velocidade 3 durante 1 minuto.
No fim do tempo, verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45 minutos.

O bolo e muito fofo, delicioso e simples mas pode fazer um molho para ele.