Arroz de feijão

Ingredientes para 2 pessoas:
-150g de arroz
-200g de feijão cozido
-500ml de água quente
-½ cebola
-1 dente de alho
-1 folha de louro
-1 colher de sopa de polpa de tomate
-Sal q.b.
-¼ de cubo de caldo de galinha
-Azeite q.b.

Preparação:

Coloque na taça da CC munida da lâmina picadora, a cebola cortada em quartos e o alho, Pique na velocidade 12 durante 20 segundos.
Troque a lâmina pelo acessório misturador e junte a folha de louro e o um pouco de azeite. Seleccione o programa de cozedura lenta P1 e altere apenas o tempo para 8 minutos. 

A 3 minutos do fim, junte o arroz e deixe acabar o programa. 

Após o aviso sonoro de fim de programa, Junte a água, a polpa de tomate, o caldo de galinha e tempere com sal. Programe manualmente a CC escolhendo a velocidade 1, a 100º durante 20 minutos. 

A 5 minutos do fim, junte o feijão e deixe acabar a cozedura.

Migas de broa

Ingredientes para 2 pessoas:
100 ml de azeite
4 dentes de alho
150g de couve lombarda
200g de broa de milho esfarelada
150g de feijão vermelho cozido
Sal q.b.

Preparação:
Comece por cozer a couve cortada em tiras. Para isso, encha a taça da CC com água até à marca que diz 0,7L. Coloque a couve no cesto da CC, feche e seleccione o programa de cozedura a vapor.
Depois lave a taça e coloque os alhos. Pique-os na velocidade 10 durante 20 segundos. Junte o azeite e escolha o programa de cozedura lenta P1 com o acessório misturador.
No fim do programa, a CC passará automaticamente para o programa de cozedura lente P2, bastanto carregar no start para o iniciar. Junte a couve e carregue então no start mudando o tempo para 15 minutos.
Passados 5 minutos, adicione a broa e tempere com sal.
A 5 minutos do fim junte o feijão e deixe acabar o tempo.

Comparação Bimby e Cuisine Companion

http://receitasparabimby.blogspot.pt/2014/03/comparacao-bimby-cuisine-companion.html

Apresentação da Cuisine Companion pela Moulinex

Jardineira

Ingredientes para 2 pessoas:
-300g de carne de vaca em cubos
-150g de cenoura cortada em cubinhos
-100g de ervilhas congeladas
-200g de batata cortada em cubinhos
-1 cebola
-1 tomate maduro pelado
-2 dentes de alho
-1 folhas de louro
-¼ de cubo de caldo de carne
-Azeite q.b.
-150ml de vinho branco
-100ml de água
-Sal q.b.

Preparação:

Na taça da CC, coloque a cebola e os alho picados. Pique na velocidade 12 durante 15 segundos e depois junte o azeite e a folha de louro. Seleccione o programa de cozedura lenta P1 com o acessório misturador.

A 1 minuto do fim do tempo, junte o tomate picado.
Depois de acabar o tempo, a CC passará automaticamente para o programa de cozedura lente P2, bastanto carregar no start para iniciar a cozedura. Faça isso alterando apenas o tempo de cozedura para 60 minutos e junte a carne, o caldo de carne e o vinho.
No fim do programa, seleccione o programa de cozedura lenta P3 e junte as ervilhas, as cenouras e as batatas. Acrescente também a água.
Depois de 20 minutos, terá uma jardineira pronta a servir.

Acessórios da Cuisine Companion

Lâmina picadora (ultrablade):
-Tritura Sopas: Velocidade 12 / 3 minutos / 2,5L no máximo / até 100º
-Tritura compotas: Velocidade 12 / 40 segundos / 1kg no máximo / até 100º
-Pica legumes: Velocidade 12 / 15 segundos / 1kg no máximo / até 100º
-Pica carnes: Velocidade 12 / 30 segundos / 1kg no máximo / até 100º
-Pica peixes: Velocidade 12 / 15 segundos / 1kg no máximo / até 100º


Acessório misturador:
-Refogados: Velocidade 3 / 5 minutos / 500g no máximo / 130º
-Cozedura lenta: Velocidade 1 / 45 minutos / 2,5L no máximo / 95º
-Risottos: Velocidade 2 / 22 minutos / 1,5kg no máximo / 95º



Acessório batedor (máximo velocidade 9):
-Claras em castelo: Velocidade 7 / 5 a 10 minutos / 7 ovos no máximo
-Maionese e chantilly: Velocidade 7 / 2 a 5 minutos / 500ml no máximo
-Molhos, cremes e acompanhamentos: Velocidade 4 a 7 / 1 a 20 minutos / 1L no máximo / 60 a 90º



Lâmina para amassar/triturar:
-Amassa massas de pão branco: Velocidade 5 / 3 minutos / 1,2kg no máximo
-Amassa massas quebradas, areadas e pão especiais: Velocidade 5 / 3 minutos / 1kg no máximo
-Amassa massas levedadas: Velocidade 5 durante 2 minutos e depois velocidade 6 mais 2 minutos / 800g no máximo
-Mistura massas leves (bolo):  Velocidade 3 durante 1 minuto e depois velocidade 9 mais 3 minutos / 1kg no máximo
-Tritura frutos com casca: Velocidade 12 / 1 minuto / 600g no máximo
-Pica alimentos rijos: Velocidade 12 / 1 minuto / 600g no máximo
-Pica gelo: Velocidade 12 / 1 minuto / 6 a 10 cubos de gelo no máximo
-Massa de crepes e waffles: Velocidade 10 / 1 minuto / 1,5L no máximo


Cesto de cozer a vapor:


-Cozedura a vapor de legumes, peixe ou carne: 20 a 40 minutos / 1kg no máximo / 100º






Tampa doseadora:

-Pouco vapor: Para cozeduras a vapor
-Muito vapor: Para Risotto, cremes de sobremesa, molhos...

Programas automáticos da Cuisine Companion

Molhos:

Velocidade 6 / 70º / 8 minutos



Sopas:
-P1 Aveludadas: Não tem velocidade / 100º / 40 minutos (tritura a sopa com 10 impulsos e depois na velocidade 12 a 2 minutos do fim)
-P2 Trituradas: Não tem velocidade / 100º / 45 minutos (tritura a sopa com 10 impulsos no fim do programa)

Cozedura lenta:
-P1 Estufado de legumes: Velocidade 3 / 130º / 5 minutos
-P2 Cozedura lenta: Velocidade 3 e depois 1 / 95º / 45 minutos
-P3 Risotto: Velocidade 2 / 95º / 20 minutos


Cozedura a vapor:

Não tem velocidade / 100º / 20 minutos



Massas:
-P1 Pão: Velocidade 5/ Sem temperatura / 2 minutos e 30 segundos
-P2 Brioche: Velocidade 5 durante 1 minuto e 30 segundos e depois velocidade 6 durante 2 minutos / Sem temperatura
-P3 Bolo: Velocidade 3 durante 40 segundos e depois velocidade 9 durante 3 minutos / Sem temperatura


Sobremesas:

Velocidade 4 / 90º / 15 minutos

Velocidades, temperaturas e tempos da Cuisine Companion

A CC tem 12 velocidades 2 intermitentes e 10 velocidades contínuas progressivas.

-Velocidade 1: 5 segundos ligado e 20 segundos desligado
-Velocidade 2: 10 segundos ligado e 10 segundo desligado
-Velocidade 3 a 12: sempre ligado sem paragens


As temperaturas que a CC permite podem ir dos 30º aos 130º reguláveis de 5º em 5º.



Os tempos disponíveis na CC podem ir de 5 segundos até 2 horas, reguláveis de 5 em 5 segundos até atingir 1 minuto, de 10 em 10 segundos até aos 2 minutos, de 30 em 30 segundos até aos 10 minutos e de minuto em minuto até chegar às 2 horas.

Rojões estufados com grão de bico

Ingredientes para 2 pessoas:
-250g de rojões
-20g de bacon
-2 dentes de alho
-1 cebola pequena cortada em quartos
-1 tomate maduro pelado
-1 folha de louro
-2 colheres de chá de massa de pimentão
-100ml de vinho branco
-200g de grão de bico pré-cozido
-Azeite q.b.
-Colorau q.b.
-Sal q.b.
-Orégãos q.b.

Preparação:
Tempere a carne com a massa de pimentão, colorau e sal. Envolva tudo e deixe tomar de gosto 1 hora.

Coloque na taça da CC com a lâmina picadora, a cebola, o alho e o bacon. Pique na velocidade 12 durante 30 segundos. Junte a folha de louro e o azeite. Seleccione o programa de cozedura lenta P1 com o acessório misturador.
A 1 minuto do fim do tempo, junte o tomate picado.

Ao aviso sonoro, a CC passará automaticamente para o programa de cozedura lente P2, bastanto carregar no start para iniciar a cozedura. Faça isso e junte a carne, e o vinho.

A 5 minutos do fim do programa, junte o grão de bico e tempere com orégãos.

Resumo da Cuisine Companion da Moulinex

Este videos foi tirado de um site francês www.quechoisir.org mas traduzido inteiramente por mim.

Aos 22 segundos, onde diz "picar frutos secos", o mais correcto seria "moer frutos secos".